黒ニンニク製品 – 株式会社 MaMa Dream

黒ニンニク製品

白いにんにくが黒くなる秘密は「熟成」。白いにんにくを温度や湿度が管理された一定の環境に3〜4週間置くことで熟成し、だんだんと黒く変化します。にんにくは熟成することによって糖度が上がり、甘みがグンと増します。

ねっとりとしていて、口に入れると甘酸っぱい香りが広がり、ドライフルーツを彷彿とさせるような食感になります。にんにくといえばやはり気になるのがあの特有の香りですが、黒にんにくは餃子を食べたあとのようなにおいがほとんど感じられないようです。

黒にんにくに含まれるアミノ酸の一種アルギニンは、通常のにんにくの約３倍。
疲労感の原因物質アンモニアを除去し、疲労回復に効果を発揮したり、インスリンの分泌を促したり、幅広い効果を期待できます。

【主な健康効果】
・コラーゲン生成を促す
・血管の老化を防ぐ
・免疫力を高める
・精力増強
・傷の治癒・修復
・疲労回復
・血糖値の上昇を抑える

黒にんにくにはアミノ酸とポリフェノールが豊富に含まれています。

【主な健康効果】
・花粉症などのアレルギー改善
・冷え性改善
・疲労回復
・風邪予防
・滋養強壮
・生活習慣病予防
・高血圧の予防

にんにくが黒にんにくへと熟成する過程で生まれるのが、S-アリルシステインです。

S-アリルシステインには強い抗酸化作用があり、老化現象を引き起こす活性酸素と腸内の悪玉コレステロールが結びつくのを防ぎます。

【主な健康効果】
・生活習慣病の予防
・疲労回復
・血液をサラサラにする
・アンチエイジング
・糖尿病の予防
・ガンの抑制

我々の製品は、ISO22000基準に満し、北米、ヨーロッパにも輸出しています。黒ニンニクのままだけではなく、黒ニンニク粉末、黒ニンニクジャムなども生産しており、お客様のニーズに合わせて提案できます。